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哪裡學甯波水塔糕的做法

知識 更新时间:2025-02-04 14:08:08

  學甯波水塔糕的地方及地址如下:

  1、望春橋水塔糕,地址:甯波鄞州藕纜橋村迎春路與徐家路口。

  2、望春橋水塔糕,地址:浙江省甯波市海曙區望童路47号。

  3、老甯波水塔糕,地址:浙江省甯波市長治路709号。

  甯波水塔糕的制作:

  材料:大米粉200克、水200克、酒釀200克、耐高糖酵母3至5克、白糖30克。

  步驟:

  1、将酒釀用打漿機打成糊狀。

  2、将耐糖酵母用30克溫水化開。

  3、将白糖,酒釀糊和酵母水均勻放入米粉中,水逐步加入,邊加邊攪拌成米糊狀。

  4、将其放在溫度40到50度下,并蓋上毛巾,每30分鐘攪拌一次,發三次,體積增加到2倍以上,有大量氣孔發酵完成。

  5、再倒入刷上植物油的模具内放入蒸籠中。

  6、中高火蒸25到30分鐘,再悶5分鐘,冷卻切塊即可。

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