tft每日頭條

 > 知識

 > 四喜丸子湯汁怎麼做

四喜丸子湯汁怎麼做

知識 更新时间:2024-09-04 12:23:07

  一、主料:

  瘦肉560克、肥肉240克。

  二、輔料:

  豆腐100克、荸荠12個、雞蛋1個。

  三、調料:

  蔥、姜、澱粉、上海青。

  四、做法及步驟:

  1、肥瘦肉分别切成小粒,然後隻需把瘦肉剁成粗肉末;

  2、荸荠洗淨,去皮,切成細小的顆粒;

  3、豆腐用勺子壓成泥;

  4、蔥姜剁成碎末;

  5、以上原料混合,添加蛋液和澱粉、生抽、料酒、鹽、糖攪拌均勻,分次添加水,沿一個方向攪拌上勁;

  6、手掌抹油,取适量肉餡團成團子後,左右手掌間摔打丸子至緊實;

  7、鍋内放寬油,油7成熱時下入團子,改成中小火炸至表面金黃定型後撈出;

  8、取砂鍋,添加蔥姜絲和生抽、老抽、胡椒粉和鹽糖,添加沒過團子大半的熱水,大火煮開後,加入炸好的肉丸子,煮開後轉小火慢炖;

  9、湯汁收過半時,撈出鍋内蔥姜扔掉,旺火,勾芡;10.菜心在添加了油鹽的水中焯一下,撈出擺盤,取出肉圓放中間,澆上湯汁即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved