tft每日頭條

 > 知識

 > 薯條怎樣炸才會硬硬的

薯條怎樣炸才會硬硬的

知識 更新时间:2025-02-25 06:48:24

  将薯條炸硬的方法如下;

  一、主料:土豆、牛奶。

  二、輔料:奶油、澱粉。

  三、方法及步驟如下:

  1、選擇市場上形狀呈橢圓形,外皮和裡面的心都是黃色的荷蘭土豆,口感脆甜适合炸薯條;

  2、土豆削皮切成0.5厘米粗細均勻的長條,将切好的土豆在清水中浸泡,沖洗至水變清澈;

  3、将泡好的土豆條放進開水中煮至七八成熟,土豆變透明狀即可;

  4、将煮好的土豆放在牛奶中浸泡至少30分鐘;

  5、浸泡好的土豆撈出瀝幹水份,炸之前上面沾薄薄的一層澱粉,使土豆條少吸油炸出的薯條硬脆;

  6、鍋中放油,油溫80度左右時放入裹好澱粉的土豆條;

  7、薯條炸至泛黃色撈出,稍晾一下,待油溫稍熱點後,把炸過的薯條二次入鍋,顔色至金黃色後迅速撈出瀝油;

  8、二次回鍋時,油要熱動作要快,薯條在油鍋裡打個滾撈出即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved