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泡荞頭的做法

知識 更新时间:2024-10-01 11:31:46

  1、選擇鮮嫩荞頭,将老皮,破損撕掉,洗淨晾幹;

  2、去掉蒂;

  3、濾幹水份;

  4、花椒葉水泡一下去灰塵;

  5、涼白開水,荞頭,冰糖,鹽,花椒葉一起泡;

  6、腌一星期左右就行了。

  腌制酸荞頭一般是采用鱗莖部份,要選擇顔色潔白,獨頭而肥壯的作為原料。也有人喜歡連葉子一起腌,這樣也是可以的。

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