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老紅糖和黑糖有什麼區别

知識 更新时间:2025-04-04 20:39:43

  1、顔色深淺不同

  兩者最明顯的差異是顔色不同,老紅糖呈金黃色至紅褐色,黑糖呈褐色至深褐色,這是因為在制作過程中對甘蔗糖熬煮的時間長短不同形成的。

  2、提煉方法不同

  黑糖、老紅糖開始的提煉方法是一樣的,但在最後精制與脫色的程度不同所以成品不同。

  3、營養成分不同

  老紅糖中蘋果酸、胡蘿蔔素等較多,而黑糖則以維生素、鐵等微量元素居多。

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