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面館紅燒排骨怎麼做

知識 更新时间:2025-01-21 18:10:01

  1、排骨斬小塊,沖洗幹淨;

  2、先放鍋裡氽一遍水,為了去除血水;

  3、煮開後,用清水沖去浮沫,撈起來瀝幹水份;

  4、鍋裡熱油,爆香蔥姜蒜;

  5、倒入排骨,煸炒;

  6、至排骨兩面焦黃,倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後,再倒入熱開水,大概與排骨持平;

  7、加鍋蓋,大火燒開水後轉中小火繼續燒;

  8、最後至湯汁剩1/4多點,調入一點鹽和白糖,雞精,轉大火收汁,即可。

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