粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米為原料磨制而成的。但粘米粉不完全是大米粉。粘米粉可以用它來制作多種食品,如蘿蔔糕等。一般人群均可食用,但要注意,糖尿病患者不宜多食。
選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利,将粉添加其他材料增白。所以在選購時候,拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。
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