去除腥味的方法:
1、首先在雞清洗時必須将雞的臀部切掉,并将雞身内外黏附的血塊内髒清理幹淨;
2、不論是整隻烹煮,還是剁塊焖炒,都要先将其放入水中燙一會,因為雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目的,然後再加入料酒、生姜也有除腥的作用;
3、在炒、炸之前,用醬油、料酒腌一下,即可去除腥味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!