毒雞蛋的傳聞相信很多人都聽過，雞蛋作為日常生活中十分常見的食物，很多人都十分害怕買到有毒的雞蛋，甚至有些人不敢再食用雞蛋。要想防止這一情況的發生，大家應當要如何鑒别雞蛋好呢?
如何鑒别雞蛋好壞呢?
1、要注意觀察雞蛋的外觀。一般來講，質量好的雞蛋不僅蛋殼幹淨，而且有着較為鮮豔的色彩層。相比較之下，質量差的雞蛋，其外表顔色大多為暗灰色或黑色，與此同時往往還存在有油狀浸出的情況，對于一些有較多或較大的黴斑的雞蛋，則往往毒素多，不利于機體的健康。
2、可以嘗試用手摸雞蛋。大家此時可以嘗試蛋放在掌心進行翻轉。如果是質量好的雞蛋，往往具有适中的重量，其蛋殼較為粗糙，但是質量差的雞蛋則較輕，手感也比較光滑。
3、可以聞氣味。如果聞到有臭雞蛋的氣味，則提示這個蛋并不新鮮，但是如果察覺到有輕微的生石灰味的存在，則說明雞蛋還是新鮮的。有經驗的，還可以嘗試敲擊雞蛋，仔細聆聽聲音。新鮮的雞蛋，其碰擊的聲音較為清脆，手握蛋搖動後無聲。但是較為差勁的雞蛋，手握蛋則出現有晃蕩聲。
通過上述的簡單叙述，相信大家對于雞蛋的鑒别也有了初步的認識，一般而言，隻要注意把握好上述幾點，是可以大大降低買到有毒雞蛋的概率。在挑選雞蛋的時候，大家可以先打開包裝進行相應的檢查，觀察雞蛋的表殼是否幹淨且沒有裂紋的存在。在溫度較高的時候，盡快冷藏雞蛋。此外，為了減少一些不必要危害情況的發生，最好是能夠将買來的雞蛋在三周内吃完。
在烹饪雞蛋或是含有雞蛋的食物前後，首先應當要徹底洗淨自己的雙手，以及相應的器具和設備，最好是能夠用熱水和洗滌劑對案闆進行徹底的消毒。當然，在生活中，徹底煮熟雞蛋也是保證其食用安全的最重要的一步。在烹饪含有雞蛋的食物時，大家首先要确保雞蛋的蛋清和蛋黃凝固，不再出現有流動的情況。如果是在砂鍋菜或者是生活中其他常見菜中添加雞蛋，則最好是能夠使用食物溫度計進行相應的測量，确保鍋内溫度可以達到75℃。
指導專家：高淩宇，副主任醫師，洛陽市吉利區人民醫院内科，洛陽市首屆百佳名醫。
從事臨床内科工作20餘年，對内科常見病，多發病，有着豐富的經驗。
覺得本文有用，歡迎點贊或推薦給朋友，并關注【醫聯媒體】。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
