1、主料:燕窩20克、瘦肉125克,配料:雪耳20克、冰糖、鹽、瑤柱少許;
2、将燕窩置于清水内浸泡1小時,期間簡單清理其中的燕毛等雜物;
3、将燕窩按照其天然的紋理撕成絲狀,燕角連接部位盡量撕得均勻些,以便炖煮;
4、将撕好的燕窩放入炖盅或碗内,加入瘦肉、雪耳、瑤柱以及适量的清水,水位一般蓋過燕窩表面即可;
5、文火加熱煲煮,煲至2小時後加入少許冰糖和鹽,調味即可。
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