主料:梅花肉1斤,
輔料:蒜瓣10顆拍碎,蔥5根切斷,
調料:八角3粒,色拉油3大匙,醬油膏1/2碗,醬油1碗,五香粉1小匙。
做法:
1、梅花肉切長條,用1大匙醬油及五香粉腌20分鐘入味;
2、腌好的肉用綿繩紮緊,鍋内入油燒肉,放進梅花肉煎至兩面焦黃;
3、續加入蒜、蔥煎香,加入淹過肉的水及所有調味料八角,以大火煮滾後改小火煮30分鐘;
4、待叉燒肉放涼後切片,淋上鹵汁即可享用。
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