生蚝外褶分泌的粘液。生蚝裡面白色的液體是生蚝外褶分泌的粘液,屬于生蚝可食用的部分。但需熟吃,不能生吃,否則易引起身體不适。注意生蚝中綠色内髒、黑色的腸胃代謝物、以及帶有異味,顔色發綠或發黑的生蚝都不可食用。
牡蛎俗稱海蛎子、蚝等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分布種類。牡蛎肉鮮味美、營養豐富,具有獨特的保健功能和價值。
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