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炸油餅怎麼做又軟又好吃

知識 更新时间:2025-06-01 04:35:03

  小吃店的油餅吃起來有點硬,于是就自己動手做了,又香又軟。

  準備好一個面盆,放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖,混合均勻

  慢慢加入溫水,同事用筷子攪拌成絮狀,剩少許面粉用于和面,面團一定要軟軟的不粘手即可,硬了口感就不好了。

  和成面團醒一會,揉隻光滑,放到溫暖處發酵。

  待面團發至兩倍大,撥開呈蜂窩狀,用少許油揉光滑,醒10分鐘。

  将和好的面團分成若幹小劑子,再面闆上加少許面粉,用擀面杖擀圓,在面皮上劃三個口。

  油燒熱(不能太熱容易糊),下餅胚,面很軟可以适當拉伸,快速用筷子輕敲其表面,更容易蓬松脹大。

  油溫控制好,火大了可稍微調小,油餅隻需要一正一反炸一次就好了。

  看翻過面的。

  新鮮的又香又軟的油餅出爐了,食欲是不是棒棒的。

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