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為什麼烏雞的骨頭和肉是黑色的

知識 更新时间:2024-11-25 05:51:42

  1、遺傳基因問題,天生如此,這是自然現象。

  2、可能是黑色素過多的原因。

  現代醫學研究,烏雞内含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。

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