蒸餾利用混合液體或液體與固體系中各組分沸點不同,使低沸點成分蒸發,再冷凝以分離整個成分的單元操作過程,是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。它的優點在于不需使用系統組分以外的其它溶劑,從而保證不會引入新的雜質。例如:酒精和水混合、
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