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醬油水煮小魚的做法

知識 更新时间:2025-08-17 23:31:04

  主料:

  海雜魚五百克。

  輔料:

  青蒜、香蔥兩棵、姜三片、紅辣椒一隻、蘿蔔幹五十克。

  制作調料:

  醬油三十毫升、料酒十五毫升、水兩百毫升、白砂糖十克、鹽三克、白胡椒粉五克、水澱粉十五毫升、油十毫升。

  制作步驟:

  1、海雜魚清洗幹淨,清除魚鱗、魚鰓和内髒。香蔥切碎。老姜切片。紅辣椒切片。蘿蔔幹用溫水泡至回軟,切成小粒。青蒜洗淨,切成斜片。

  2、在碗中放入醬油、料酒、白胡椒粉、白砂糖和水調和均勻。

  3、大火加熱炒鍋中的油至五成熱,放入蔥姜煸炒出香味,注入調勻的醬油水煮至沸騰。

  4、放入海雜魚和蘿蔔幹,加蓋煮八分鐘,撒入辣椒片後調入鹽,淋入水澱粉勾芡,最後撒上青蒜片即可上桌。

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