煉乳可以直接吃。但是比較甜,吃了以後可能會覺得不舒服。建議将煉乳夾在吐司面包或白面饅頭裡吃,也可以放在奶粉裡拌着喝,還能當配料用,比如炸饅頭等。
煉乳是一種牛奶制品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。
通常是将鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜,必須加5-8倍的水來稀釋。
主要分類煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同,可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。中國以前主要生産全脂甜煉乳和淡煉乳。
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