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最正宗的豬肉丸子的做法

知識 更新时间:2025-01-15 19:25:08

  做飯:

  1、 将豬瘦肉剁成泥,豬肥膘肉切成丁,放在碗中,加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻。

  2、 白菜去葉洗淨,切成小塊。

  3、 蔥、姜切細絲備用。

  4、 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水備用。

  5、 香菜洗淨,切成段。

  6、 将鍋置于旺火上,倒入清水燒沸,把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋内,煮熟撈出,瀝淨水分。

  7、 将砂鍋洗淨,放入白菜塊、4個大丸子,加入精鹽、蔥絲、姜絲、花椒水,添上清湯沒過主料,用旺火燒開,撇淨浮沫。

  8、 用小火煮10分鐘,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。

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