1、豌豆用清水洗淨,加水(水要沒過豌豆表面)浸泡半小時。
2、豌豆浸泡至表皮褶皺,裡面的碗豆仁幹燥為止。
3、取豌豆放在手心,五指并攏向手心方向擠壓并用力搓豌豆,即可去豌豆皮(豌豆浸泡至外濕内幹,用力搓即可容易去 皮),如果豌豆沒有去皮,可繼續浸泡再搓去外皮。
4、搓過後的豌豆仁很容易被搓成兩瓣。
5、豌豆仁放在盤中,靜置2分鐘至豌豆皮發幹,用嘴對着盤裡的豌豆仁吹氣以去掉豌豆皮。
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