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冬節鴿皮是什麼粉

知識 更新时间:2025-01-26 00:01:08

  面粉和糯米粉。冬節蛤的皮做法:面粉和糯米粉的比例為1:1,用溫水和成面團,然後碾成餃子皮一樣薄的皮即可。

  冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿,是流行于廣東汕尾一帶的傳統小吃,因其一般到冬至節時家家戶戶都會做,因其形狀與蛤蜊的肉相似,故取名為”冬節蛤“,又由于方言的”蛤“和”鴿“同音,而後部分不清楚的以為是”鴿“,所以又叫冬節鴿;是廣東海陸豐特色小吃代表,至今已經成為汕尾日常食品。

  将割薯、菜脯、包心菜、芹菜、蒜、蝦脯、五花肉(不同鄉鎮飲食習慣不同,因此餡料也會差别比較大,也可以根據個人口味調整)配鹽等佐料翻炒,再将冬節蛤的皮包上。冬節蛤的皮做法:面粉和糯米粉的比例為1:1,用溫水和成面團,然後碾成餃子皮一樣薄的皮。

  把包好皮的冬節蛤放進蒸籠裡蒸熟為止,也可水煮。做好的冬節蛤通常都可以吃一、兩天而不會壞,也可以煎炸以後吃,這樣冬節蛤的皮酥脆,餡料香嫩,不過會很熱氣,不宜多吃。

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