材料:排骨、番茄醬、澄粉、白糖、白米醋、大蒜、食用油、澱粉。
做法:1、鍋中加水,燒熱到鍋底開始冒泡,水還沒有大滾。
2、加入排骨,小火保持水燒到大熱而沒有大滾的狀态,燙3分鐘左右。
3、把排骨撈出,瀝幹水分。
4、排骨和澄粉拌勻。
5、下六成熱的油鍋中小火慢慢炸,一直炸到排骨表面金黃酥脆。
6、炸好的排骨撈出瀝幹油。同時大蒜剁成蒜米,澱粉兌水調成水澱粉備用。
7、鍋中留少許底油,小火炒香蒜米。
8、蒜米
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