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紙包魚的做法與配方

知識 更新时间:2025-01-04 06:27:12

  1、用料:羅非魚1條、蒜半頭、生抽15毫升、蚝油10毫升、青檸1個、魚露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個

  2、羅非魚去鱗去鰓去内髒後,沖洗幹淨備用;去皮切碎,野山椒切碎;在魚身兩面各劃幾刀

  3、将魚露、生抽、白蘭地、蚝油、汁、放入碗中混合成調味汁,擠入青檸檬汁

  4、羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末将魚身内外塗抹均勻

  5、澆上一大半的調味汁,魚身内外再放上少許香茅草和野山椒;将錫紙四周折起把魚包住,放入190°預熱好的烤箱,烤20分鐘

  6、取出後,打開錫紙澆剩餘的調味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調至200度,繼續烘烤5分鐘即可出爐

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