炸東西的油最好在三天之内用完,最久也不能超過一周的時間。這種油可以用來做涼拌菜、面點、炖菜,還可以用來焯菜。除此之外,炸過一次的油要密封保存,以免出現酸味。可以用炸東西剩下的油來做涼拌的菜,這樣就不需要對油進行加熱了。或者我們也可以用這種油來焯菜、炖菜、做面點,這樣對它的加熱的溫度也不高。
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