1、将大料、桂皮、花椒、香奈等調料放入料盒中備用。
2、牛肉洗淨切大塊,放入蔥段和姜片以及一湯匙料酒腌漬十分鐘。
3、炒鍋中放油,爆香蔥姜後,放入牛肉塊翻炒。肉發白後放入醬油略炖。
4、炒鍋中放水,水開後舀去上面的浮沫。
5、将炒鍋中的牛肉倒入高壓鍋中,壓閥後炖25分鐘。
6、牛肉炖好好,揭開高壓鍋,放入切好的土豆和胡蘿蔔塊,蓋蓋壓閥,等熱氣上來即可過火。約15分鐘左右就可以揭開了。
7、将炖好的牛肉盛入碗中,最後在上面撒些蔥花即可上桌~
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