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清蒸大鲫魚的做法

知識 更新时间:2024-11-28 09:37:31

  1、蒸魚要從市場上買活魚,讓商家處理好就可以了,省事。

  2、回來主要處理肚子裡面的黑膜,去腥。

  3、打上花刀。

  4、往魚上抹上料酒或白酒或啤酒,兩面都要抹。

  5、再切幾片姜和蔥段,放在魚的下面上面和肚子裡,腌制10—20分鐘。

  6、鍋放水燒開後再放魚。重點是水燒開。

  7、一般蒸上10—15分鐘,時間到出鍋。

  8、出鍋後,換了一個盤子,把魚上蒸熟的姜和蔥都去掉。再放上一些新的姜絲和蔥絲。

  9、鍋放上油,燒熱後,澆在姜絲和蔥絲上。

  10、撒上蒸魚鼓油。

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