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雞肉怎麼煮湯好喝

知識 更新时间:2025-01-18 16:58:06

  1、第一步是準備好以上各種食材和調料,食材要洗幹淨,雞去頭去屁股,香茹洗淨去根,切半,白蘿蔔洗淨切塊,黨參、黃芪、當歸洗淨。

  2、雞肉分切大塊,放入炖鍋中,雞湯要慢炖才香,所以不用高壓鍋,用砂鍋,如果沒有電砂鍋等慢炖鍋,就用電飯鍋炖。掌握小火慢炖。

  3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好,入鍋,炖好雞湯後好及時清除這些剩料。

  4、蚝油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖、姜、蔥、蒜切碎,黨參、黃芪、當歸,鹽,與雞肉一同下鍋,加入水,浸過雞肉,湯要多。主要是喝雞湯,所以湯盡量多點。

  5、煮開後,用勺子撇去浮沫,共撇3到5次,然後加入蚝油,香茹、白蘿蔔,小火慢炖。

  6、大概炖約60到90分鐘左右,查看雞湯情況。如果湯不濃,雞肉不爛,說明火很小,還可以加時間再炖。

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