李子泡酒用30到50度左右的白酒,如果不太喜歡高度酒的話也可以用度數低一點的酒,但是不能少于30度,少于30度泡出的酒酸味會比較大。李子酒的做法:
1、将李子洗幹淨後徹底晾幹水分;
2、水果刀用酒精擦幹淨消毒後将李子切十字刀;
3、将泡酒器皿用開水燙過後再用高度酒涮一下,徹底擦幹,将切好十字刀的李子鋪在罐子裡,一層李子一層綿白糖;
4、将李子和糖都碼好;
5、注入約1/3多一點的白酒;
6、将器皿的蓋子密封好,放在陰涼背光處,有條件的最好放入冰箱保鮮,約半個月後可以喝酒,45天達到最佳口感。
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