1、藜麥:藜麥與其他粗糧相比最大的特點就是富含優質蛋白,其蛋白質質量和含量與肉類相當;此外,藜麥屬于低生糖指數食物。不易發胖。
2、荞麥:每一百克荞麥含熱量292千卡,但膳食纖維含量高達13、3克,而大米的膳食纖維含量僅為0.6克。荞麥還含有豐富的賴氨酸,可以與米面等細糧同食實現蛋白質的互補作用。
3、燕麥:燕麥蛋白質、可溶性膳食纖維的含量都遠高于其他谷類,與其他谷物相比,燕麥具有消化速度慢,容易獲得飽腹感,生糖指數低,低血糖負荷等特點。
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