這菜，隔三差五多吃它，常吃可以淡化色斑，美容嫩膚，省得買面膜。粥源自中國千年傳統文化，自古以來，就備受曆代養生家的重視。粥不僅自身營養豐富，更是其他營養食物的絕佳載體。任何食材都可以搭配粥，如地瓜粥、胡蘿蔔粥，蔬菜粥等等，一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點，對每個家庭卻有着永遠解不開的情結，更是健康長壽的最佳選擇。今天推薦的這道鮮蝦白米粥，更适合女性朋友，常吃可以淡化色斑，美容嫩膚，喝粥養顔，而且味道鮮美，制作方法比較簡單，喜歡的朋友趕快試試吧。

鮮蝦白米粥潮汕砂鍋粥

By 我是莎莎莎姐姐

配料：

大米 120克、基圍蝦 10支、芹菜 2根、姜絲 20克、精鹽 适量

烹饪步驟：

1.淘米并浸泡30到45分鐘，浸泡一個小時更好。

2.泡米的過程中去處理蝦，剪掉蝦爪和蝦須，并在蝦背後開一刀。

3.将芹菜切小片，姜切細絲，準備待用。

4.将淘好的米放到鍋砂鍋中，倒入少許花生油，攪拌均勻。

5.在米鍋中倒入水，水要沒過食指的第二個關節。

6.中火加熱，注意要用勺子在鍋中不斷攪拌，以便讓大米均勻受熱。

7.開鍋後20分鐘左右，米已經基本煮好，可以在鍋中加入蝦。此時轉成小火，繼續烹煮大概15分鐘。

8.此時鍋中的米已經變得粘稠，米粒已煮開，在鍋中加入切好片的芹菜。在鍋中加入适量的鹽，此時如果鍋中的水過少可以适量添加一些水。繼續煮五分鐘左右就可以出鍋了。

烹饪小貼士：

1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。2、體表幹燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有幹燥感。但當蝦體将近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。3、顔色鮮亮。蝦的種類不同，其顔色也略有差别。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顔色比較黑、不亮，也說明已經變質。4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。

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