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豆漿的豆子泡多久

知識 更新时间:2025-03-11 01:24:16

  豆漿的豆子泡12小時。室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果,如果是在夏天溫度較高的時候,室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題,會讓豆漿的風味變差,故而放在冰箱裡面泡豆。

  泡豆子可以提高出漿率,和不泡的相比,把豆子浸泡12小時之後,豆漿的産率可以提高10%,而豆渣的産量有所下降,在12小時之内,泡的時間越長,出漿率就越高,也就是說,泡豆子有利于組織破碎,可以讓豆漿打得更細一些,使其中的營養成分更好地釋放出來,從口感來說,自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。

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