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酵母發的面為什麼沒筋度

知識 更新时间:2024-10-08 13:46:45

酵母發的面沒有筋度原因有下:

1、酵母使用比例不當;

2、酵母菌因存放不當導緻活菌失效;

3、酵母保質期已過。

幹酵母是一種微生物,一種真菌。具有生命,日常接觸的幹酵母是經過壓縮和幹燥後的制品,此時的酵母處于休眠狀态,當制作面包、饅頭等發面食品的時候,幹酵母得到水分和合适的溫度,才會蘇醒并開始生長繁殖,讓面團發起來。

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