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玉米面發糕放堿面嗎

知識 更新时间:2025-02-07 14:50:41

  1、玉米面發糕可以不放堿面,也可以少放點,那樣起的歡實。

  2、玉米面發糕做法:

  (1)玉米面和面粉拌勻待用;牛奶稍微溫熱,加酵母、糖、鹽、色拉油(糖根據個人口味加适量,其餘一小勺就可以),攪拌均勻加雞蛋打散。

  (2)攪拌均勻的液體倒入面粉中,用筷子攪拌,成稠糊狀。

  (3)蒸籠上鋪一層籠布(紗布也可以),把攪勻的糊倒在蒸籠上,等一個小時左右發酵。

  (4)體積發大至少一倍後放幾粒棗在上面,水開後蒸15-20分鐘,用牙簽或筷子紮一下,如果不粘就可以了,最好能再虛蒸10分鐘。

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