材料:幹辣椒半斤;剪成2厘米段,郫縣豆瓣,蒜一兩,姜一個,花椒一兩,八角兩個,蔥段10段,香葉,醬油,鹽,高湯。1.鍋裡倒一斤油,加熱到8成熱。2.放入四川自制泡椒、泡姜、豆瓣醬、大蒜、老姜、花椒不斷翻炒到香味四溢為止。3,往鍋裡注入2升高湯、鹽、雞精,燒開以後根據口味放入牛油、幹辣椒、花椒、大蔥。4.放香葉,醬油,鹽。熬煮半小時。加湯再熬,直到香味出來。
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