1、平時吃桔子時,遇上好的桔皮、特别是沒打上臘的就給攢下了。
2、存的多了,就把幹的桔皮浸下,泡一晚上全部浸發。
3、切去蒂頭,刮淨白膜。
4、沖洗幹淨,把上面附着的沒刮淨的膜再稍刮洗一遍。
5、用冷好的冷開水清洗一遍。
6、桔皮剪切成細絲。曬上鹽。拌均勻、腌上。
7、腌上大概半天的時間,桔皮出水後,把水漓出。
8、撥子炒香、放涼後,倒入腌好的桔皮裡拌均勻。撥子與桔皮拌好的樣子。
9、裝入幹淨的瓶裡入冰箱(瓶要先用熱水燙下,再晾涼待用)。
10、冷藏半月以上就可以泡茶了。
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