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簡單了解一下各個部位的豬肉

圖文更新时间:2025-02-03 09:52:46

中國人超級愛吃豬肉，我們一年吃的豬肉可以占全世界豬肉食用量的一半。提到“炒肉”，大家就知道是炒豬肉，而不是其他肉類，可見吃豬肉的普遍性。那大家平常去菜市場買肉，會不會為這是哪個部位的肉而感到頭疼。今天分享一張圖，可以幫大家立馬看懂不同部位的豬肉。

簡單了解一下各個部位的豬肉（一張圖看懂不同部位豬肉）1

1、梅花肉

豬的上肩肉，位置在豬脖子後面。瘦肉中夾雜有一些肥肉與筋膜，肉質鮮嫩形似梅花，因此也被叫做梅花肉，口感鮮香多油，煎起來像牛排一樣，因此适用于煎肉，叉燒，烤肉等。

2、前腿肉

肥瘦相間，筋膜比較多，吸水性強，适用于做肉餡，肉丸，炒菜等。

3、豬蹄膀

豬蹄膀筋多肉香，富含大量的膠原蛋白，是美女最愛的美食之一。豬蹄膀無論是用來紅燒還是清炖都口感極佳彈性十足。

4、裡脊肉

豬裡脊是豬脊骨下面與大排骨相連的一條瘦肉。裡脊肉是純瘦肉，沒有一絲肥肉，特别适合喜愛吃瘦肉的人們。豬裡脊可以做的菜也有很多，油炸裡脊、糖醋裡脊，既香又嫩是豬身上不可多得的寶物。

5、五花肉

“豬肉五花三層”指的就是豬五花肉。五花肉肥瘦相間，是紅燒肉的必要食材。而且豬五花肉也極其适合燒烤食用，五花中的肥肉經過燒烤香味濃郁，而瘦肉保證了口感不會太膩，可以說是絕佳搭配。

6、後臀尖

豬屁股上部的肉，其挨着裡脊的位置，也是瘦肉居多。豬後臀尖經常可以用來代替裡脊肉，而且還是做回鍋肉最好的選擇。

7、後腿肉

因為豬的後腿經常發力運動，所以豬後腿肉非常結實健壯，肉質也比較硬。豬後腿肉經常被用于炖菜與紅燒，而且豬後腿有着大塊的瘦肉，喜愛吃瘦肉的人也可以選擇豬後腿肉。

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