1、首先用流水将豬肝表面清洗幹淨,然後在盆裡裝滿清水加入醋,将整塊豬肝泡在裝有白醋的水裡,浸泡三十分鐘左右,然後用清水反複的沖洗,再将豬肝切成半厘米的片,用流動的水清洗直到沒有血水的滲出,就可以了。
2、豬肝是指豬的肝髒,肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官,豬肝含有豐富的營養物質是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目,養血,營養,保健等作用,可用于治療血虛萎黃,夜盲,浮腫,腳氣等症。豬肝味甘苦,性溫,歸肝經,适用于氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血的患者,适用于肝血不足所緻的視物模糊不清,夜盲症,眼幹燥症患者,小兒麻疹病後角膜軟化症,内外翳障等眼病者也可以食用豬肝。癌症放化療患者也可以食用豬肝,豬肝中富含有鐵,磷,是造血不可缺少的原料,含有蛋白質,卵磷脂和微量元素,有利于兒童智力發育和身體發育。
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