蝦解凍之後可以再冷凍,但最好不要再次放入冰箱裡冷凍了,會影響蝦的食用口感。從冰箱裡拿出去解凍的蝦,要當天就烹饪食用,并不适合再次保存。
如果蝦買的太多,可以放進冰箱裡冷凍,注意下次食用前,要進行解凍步驟。蝦的解凍方式有很多,可以放在室溫下自然解凍,不過,建議先将蝦放在冷藏室裡解凍,如果直接拿到室溫下,溫度過渡太大,并不利于蝦的營養保護和質量的穩定。
放在冰箱裡冷藏需要慢慢解凍,雖然速度比較慢,但營養流失很少。如果着急吃,可以把蝦放在自來水下沖洗,能快速解凍。
還有一種快速解凍的方法,就是将蝦放入微波爐中解凍。微波爐解凍具有穿透力,能使食品裡外均勻受熱,不像一般用水解凍,表面已經融化了,裡層還有冰碴。
如果是很新鮮的蝦,解凍後,不打算食用,可以重新放進冰箱裡保存。短期内吃完的話,可以放入冰箱冷藏,若長期保存,則需要放入冰箱冷凍層,隻不過,放入冰箱冷凍,蝦會變得不新鮮。
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