能。螃蟹蒸了一個小時還可食用,并不會影響螃蟹本身的物質成分,隻是會對螃蟹的肉質和味道産生一定的影響,螃蟹一般隻需蒸20-30分鐘左右即可,而加倍時間的蒸可能會使螃蟹的肉質變得比較柴,導緻肉質縮水,而出現空肉的現象,同時也會使螃蟹的鮮美味道有所降低。
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區,也有一些栖于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
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