（央視财經《天下财經》）再有兩天時間，第二屆中國國際進口博覽會将在上海開幕，來自150多個國家和地區的進口産品将集中亮相。央視财經今年繼續推出“進口産品原産地調查”系列報道，選取了部分特色進口産品，帶您深入産地，詳細了解他們的生産、加工和進口情況。

今天第一期我們走進土耳其開心果産地。土耳其開心果因其香味濃郁、口感純正而聞名。那麼土耳其開心果生長在什麼地方？如何加工制作的呢？今天記者就帶你一探究竟。

土耳其絕大部分開心果來自東南部的加濟安泰普和尚勒烏爾法兩個省。這裡出産的開心果品種叫安泰普開心果，口感上乘，當地人深以為傲。

土耳其加濟安泰普市民 巴希耶：我最喜歡的堅果就是安泰普開心果。

土耳其 加濟安泰普市民 穆罕默德：它有特别的口感和味道，你嘗過之後就會明白。

進博會前夕，記者探訪了土耳其尚勒烏爾法省比雷吉克鎮的開心果農場以及附近的開心果加工場。比雷吉克鎮擁有幹燥的氣候和土壤，适合開心果樹的生長，小鎮毗鄰幼發拉底河，又為夏季灌溉提供了條件。

記者顧玉婷：我現在就在幼發拉底河邊的一個開心果農場，這裡的開心果已經在八月九月收獲完畢，果樹葉子已經慢慢掉落。

土耳其比雷吉克鎮開心果農場負責人 傑伊達：這是開心果的芽苞，等到下一個收獲季，這些嫩芽會逐漸長大變成開心果。

剛剛從樹上收獲的開心果，有一層紫紅色的柔軟果皮，把生開心果變成我們常見的堅果食品，還需要經過去皮、分揀、鹽焗、烘烤等一道一道的工序。為了保證選出最好的開心果，這裡的加工廠運用了先進生産技術。

加濟安泰普市開心果加工廠老闆 哈桑：這是分揀機器，内置計算機和攝像頭，有一些我們不需要的開心果，這台機器幫我們分揀出來。

哈桑說，通常大個頭的開心果會被加工成堅果零食，小個頭的開心果被挑選出來，去除堅硬外殼，成為制作甜點的原料。當地人還将開心果制成各種各樣的美味，比如巴克拉瓦，它由層層酥皮制成，内餡裹入開心果碎粒。在加濟安泰普市，巴克拉瓦店随處可見，不僅僅當地人喜歡吃，這裡的巴克拉瓦銷往全國各地。開心果已經成為當地人生活中不可或缺的一部分。

土耳其是世界上第三大開心果出産國。土耳其開心果主要産自于其東南部，果仁翠綠，醇香可口，是當地重要的收入來源，被視為“綠黃金”。今年7月，土耳其開心果對華出口資質正式獲批。不少土耳其開心果農場主躍躍欲試，渴望進入中國市場。

進博會前夕，記者走訪了土耳其東南部的比雷吉克鎮，這裡是土耳其開心果的重要産地，去年出産了3.2萬噸開心果。土耳其每七個開心果中就有一個來自這個小鎮。

土耳其比雷吉克鎮鎮長 馬赫穆特：這個鎮可結果的開心果樹數量占土耳其總量的接近15%，開心果産量占到全國産量的将近14%。

馬赫穆特是比雷吉克鎮的鎮長，同時他自己也擁有開心果園，熟悉開心果産業。他說，去年出産的開心果，為小鎮帶來了9.6億裡拉的收入，約合人民币11.8億元。在收獲季節，農場主會雇傭大量當地勞動力，進行采摘工作，那時候，全鎮10萬人有一半都在靠開心果謀生。

土耳其比雷吉克鎮鎮長 馬赫穆特：開心果的價值對于本地經濟來說就像黃金一樣，我們鎮幾乎所有的農業收入都來自開心果，鎮裡的現金收入94%都來自開心果。

土耳其去年出産了24萬噸開心果，大部分由國内消化。馬赫穆特說，去年土耳其開心果隻有15%出口國外，主要銷往歐洲和中東一些國家。今年7月，土耳其開心果對華出口資質正式獲批。中國是世界上最大的開心果進口國，不少土耳其農場主渴望進入中國市場。

馬赫穆特認為，雖然土耳其開心果産量不大，但是中國市場的巨大需求，能夠刺激土耳其開心果的生産。

供稿編輯：劉言明（實習）

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