材料:臘肉80克、青豆200克、幹冬菇3朵、紅辣椒30克、油适量、鹽适量、雞粉适量、姜末适量。
具體做法:
1、冬菇提前泡發;
2、青豆焯下水,撈起,在冷水中過一次,瀝幹;
3、把紅辣椒洗淨;
4、臘肉放在蒸鍋中,隔水蒸20分鐘;
5、冬菇、紅辣椒、蒸過的臘肉切成丁;
6、鍋中倒油,用小火溫油;
7、鍋中放入姜末,放入臘肉丁,炒出香味;
8、加入香菇丁,炒2分鐘;
9、加入青豆,翻炒均勻;
10、加涼水,蓋過青豆香菇,等水燒開換成小火,焖10分鐘;
11、等待水份收幹,加入紅辣椒丁、鹽、雞粉,炒均勻出鍋。
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