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叙永縣美食

知識 更新时间:2025-01-07 02:55:32

叙永縣美食有金鈎青菜心、江門葷豆花、殷家坡醪糟、牛肉湯鍋、叙永豆湯面、搭搭面等。

1、金鈎青菜心:金鈎青菜心是一道四川省的地方傳統名菜,屬于川菜系,色潤翠綠、鹹鮮清香、質嫩爽口。

2、江門葷豆花:江門葷豆花可追溯到夜郎故國江門寨,在豆花的基礎上,加入瘦肉等形成與原豆花不同的風格,由于它有肉,故别于原豆花而叫做葷豆花,起源于江門,所以叫做江門葷豆花。

3、殷家坡醪糟:殷家坡醪糟不燥不酸,保持濃郁的甜味,放入水中煮沸,水清明晰,米粒成團,冷食熱食均醇和和清香。

4、牛肉湯鍋:牛肉湯鍋是由牛腩肉等制作的食物,調料是蒜、花椒、八角 。

5、叙永豆湯面:豆湯面是四川川南地區著名的特色傳統小吃,始于清末叙永,創始人範昆雲。豆湯面有較強地域性,主要面源為加堿細面、寬面、二葉子、搭搭面,風味獨特。

6、搭搭面:搭搭面是四川叙永的傳統名吃,骨頭原汁湯,雞湯為面湯,将搭好的面條下鍋,煮熟後起鍋于湯碗中,再舀一勺紹子蓋面上,撒上蔥花,撲鼻生香、入口味美、味鮮、經濟實惠而名傳永甯河上下。

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