1、衛生上:冰淇淋粉做冰淇淋在溶解的過程,很多已經被污染。常溫的冰淇淋奶漿是通過UHT工藝滅菌,較安全。
2、口感上:冰淇淋奶漿所容納的乳脂含量高,細膩軟滑,入口好化。而冰淇淋粉不具備,當然也有少部分冰淇淋粉也如此。
3、美觀上:冰淇淋奶漿乳脂多,可以打的高,冰激淩粉也可以打的很高。
4、速度上:冰激淩奶漿因為要融化,所以速度慢。冰激淩粉可以直接用,所以速度快。
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