要視蛋糕所在環境溫度而定。在20攝氏度以上的環境,不超過半小時為最佳;在20攝氏度以下,5攝氏度以上的環境,最好不要超過2小時;在2至4攝氏度的環境,蛋糕保質期是72小時,但奶油和水果如果沒有有效密封的話,保質期實際上不超過8小時。所以,要注意外包裝的完整。注意不要在0度左右的環境保存,可能會導緻多種材料水分分離,破壞結構和口感。生日蛋糕最好當天食用,口感最佳。
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