菠菜汁和面方法:首先菠菜摘掉根部,洗淨。放入開水燙裡燙一分鐘,(這一步使菠菜裡的草酸融入水中)再撈起菠菜切段,放入榨汁機中榨成汁(加入适量清水),過濾掉渣渣,可以進行和面使用。
菠菜(SpinaciaoleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多,按種子形态可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原産伊朗,中國普遍栽培,為極常見的蔬菜之一。
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