用黃豆蒸竹雞及營養又好吃,黃豆蒸竹雞做法如下:
材料:竹雞、豆瓣醬、泡辣椒、泡生姜、蒜、黃豆;竹雞切成指節大的肉丁,黃豆提前2個小時溫水泡發,泡辣椒、泡生姜切片;大火熱鍋下油,油溫八成時倒入肉丁;大火炒至竹雞肉的表面水分全部炒幹開始變色時起鍋;鍋中放少許油,加入适量豆瓣醬、泡辣椒、泡生姜、蒜适量煸炒出香味;将煸炒好的肉丁重新下鍋翻炒1至2分鐘,然後加水至淹沒肉丁,再倒入提前泡好的黃豆;大火燒開後改為溫火煮20分鐘,中間加入适量鹽,至水快煮幹時收汁起鍋即可。
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