邛崃的一些特色小吃:
1、周鴨子
油燙鴨子,是流傳已久的邛崃名小吃。縣人周福元根據傳統工藝,細心制作,在臨邛鎮暢銷時,被人們稱為“周鴨子”。1987年,“周鴨子店”的油燙鴨子在成都市個體名小吃、名工藝、名産品評比展銷會上獲名小吃獎。
2、奶湯面
即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞炖成香味濃郁的奶湯,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的水葉面即成。
3、缽缽雞
“缽缽雞”因盛放食品的陶缽而得名。黃維忠在借鑒前人的基礎上,結合當人民對食品的愛好要求,改進二成。其作法是:将熟雞去骨切片,以麻辣為主,再輔以多調料。它的特色是:色鮮味美,紅白相間,皮脆肉嫩,微帶甜鹹,麻辣鮮香。
4、老坎麻餅
麻餅是曆史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外,配料中有花椒、食鹽,成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味,為川點中的名品。
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