1、加入一小勺鹽, 用一小碗放入涼水開始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩。
2、再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒, 再把面團上面用手蘸有點水,再繼續揉,反複蘸水揉面2-3次後,用鍋蓋蓋住。
3、醒30分鐘, 将醒好的面分成小份,取其中一份開始制作燴面片。
4、先将小面團揉成橢圓形,然後再用擀面杖上下推, 擀成薄一點的面片,擀好後。
5、用擀面杖在面片的中間按一下,方便下鍋時拉燴面的時候從中間好分開, 将小面團一個一個擀好,不要壓在一塊。
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