片粉是一種食品,用紅薯制成,鮮的片粉主要流傳于河北省滄州河間、肅甯、獻縣等地區。
片粉和豆腐起源于同一時代,淮南王劉安的門客發明,之後北魏時期的中國傑出農學家賈思勰所著的《齊民要術》中對片粉的生産制作有了詳細的描述流傳至今。片粉分幹和鮮兩種,但都是圓形的,幹的又叫粉皮,鮮的叫片粉。粉皮全國各地基本均有制作的工廠和作坊,但是鮮的片粉主要流傳于河北省滄州河間、肅甯、獻縣成為了本地的特色小吃。
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