1、腌鹹的香椿可以冷凍。将腌好的香椿放在食品袋中,紮好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要紮緊口,否則會和冰箱内其他食品串味。
2、這樣一年四季都能在自己家裡吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。腌漬的香椿,最好一周後再食用,因為沒腌透的蔬菜含亞硝酸鹽(一種緻癌物質)比較多。
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