1、去魚鱗後洗淨,将魚頭尾剁下後剩下身體;
2、從烏魚魚肚沿着魚骨慢慢剖開成魚片,另一邊同樣方法;
3、将魚片平放後魚刺用夾子由魚肚往内拔起,2片同樣方法,魚肉薄往魚肉後拔較方便;
4、用手觸摸還有無魚刺,拔完洗淨即可。
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